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它是深海野生鱼肉多刺少营养高蒸着吃最鲜美遇到别错过
发布时间:2022-08-04        

  它是深海野生鱼,肉多刺少营养高,蒸着吃最鲜美,遇到别错过。早期的鱼类大部分生活在海中,是纯野生的。而如今,随着养殖技术越来越发达,很多鱼类可以人工养殖了,买鱼的时候也难分到底是不是野生的了。不过目前仍有那么几种鱼是无法人工养殖的,其中带鱼就是最典型的。带鱼长期生活在深海中,如果脱离深海的高压环境很快就会死亡,这就是无法人工养殖的重要原因,也是买不到活带鱼的原因,所以市场上看到的带鱼都是野生带鱼。

  带鱼肉多刺少,营养价值非常高。而且肉质紧实,味道鲜美,入口越嚼越香,是非常好的餐桌食材,很多人都喜欢吃。带鱼的吃法也特别多,我家最常做的就是红烧带鱼还有今天分享的这款剁椒蒸带鱼。蒸带鱼相对于红烧则更加简单,腌一腌上锅蒸熟即可,没有油烟,更滋润,鲜香味也更足。下次遇到带鱼别错过,买些回来试试这做法,真心好吃。

  1,我买的是现成的带鱼段,先把内脏清除,再把紧贴在腹内的黑色膜处理干净,用清水洗净后沥干水分。然后加入盐、姜、料酒抓匀,腌制20分钟。

  5,把腌制好的带鱼摆放在一个深盘中,再把炒好的剁椒淋在上面。然后开水上锅,中大火蒸25分钟左右。具体时间看带鱼的摆放,如果鱼段没有叠压在一起,蒸15分钟就差不多了。

  蒸出的带鱼,肉质更加细腻,鲜香味也更浓郁。完全没腥味,微辣鲜香,开胃好吃。

  1,带鱼表面的银色物质是它的脂肪,含有特别丰富的不饱和脂肪酸,有很高的食用价值,清洗的时候不要去掉哦。

  3,带鱼在腌制的时候要少放些盐,因为剁椒和生抽都是咸的,综合之后以免过咸。

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